青椒白干

青椒白干是一道常见的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料：

螺丝椒 3个

生抽 1勺

糖 少许

郫县豆瓣 1勺

葱 1根

蒜 4瓣

干辣椒 5个

老白干 4块

做法：

1. 白干切一厘米宽长条状，热锅热油下白干煸炒至呈金黄色，盛出。

2. 葱切葱花，蒜拍碎，干辣椒切小段，热锅热油下入葱蒜干辣椒和郫县豆瓣，炒香。

3. 倒入白干，倒入少量生抽和糖，耗油。

4. 出锅前倒入蒜瓣和青椒，拌匀出锅。

5. 小贴士：因为生抽和耗油都有咸味，所以不用再放盐。

方法二

用料：

白干子 4小块

青椒 3个

姜片 4-5片

盐 适量

糖 少许

生抽 少许

老抽 少许

做法：

1. 白干先拿开水泡一下去豆腥味。

2. 青椒、白干、生姜切小片。

3. 热锅冷油，爆香姜片。

4. 放入白干煸炒一会儿。

5. 加入青椒，一起煸炒。

6. 加入盐、老抽、糖、生抽。

7. 加一点开水让干子更嫩。

8. 出锅。

方法三

用料：

葱、姜、蒜 各6块

青椒 2个

干辣椒 少许

盐 适量

做法：

1. 白干切块炸至金黄色，捞出，冷却，更有口感。

2. 用锅里剩余的油炒干辣椒和青椒。

3. 倒入白干，炒一下，加盐盛出。

方法四

用料：

白干子 2块

青辣椒 5根

做法：

1. 将青椒洗净，切滚刀片。

2. 白豆干洗净，切小片。

3. 热油锅，先将青辣椒煸炒一下，辣椒皮微微起泡时加入豆干翻炒。

4. 然后加入调味料，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。