青椒里面找肉

在青椒里面找肉，通常指的是 酿青椒或 青椒塞肉，这是一种将肉末填充到青椒内部，再进行烹饪的菜品。以下是一种常见的酿青椒做法：

食材

青椒 300克

瘦肉 200克

姜末 10克

油 3汤匙

辣椒粉 10克

酱油 10毫升

料酒 10毫升

盐 3克

鸡精 3克

做法

准备肉末

瘦肉洗净，剁成末。

加入一匙豆瓣酱，盐、酱油、辣椒粉、鸡精、料酒，抓匀后腌制15分钟。

处理青椒

青椒洗净，去蒂去籽，保留整体不切开。

填充肉末

将腌好的肉末塞入青椒内部，注意不要塞得太紧实，以便于熟透。

煎制

锅中倒入油，烧热后加入姜丝爆香。

将塞了肉末的青椒放入油锅中，小火慢慢煎至两面金黄，肉熟透即可盛出。

小贴士

火候控制：煎制过程中要用小火，以免青椒外皮烧焦而内部未熟。

翻转技巧：翻转青椒时要轻柔，以免挤出肉馅。