青椒大蒜炒鸭肫

青椒大蒜炒鸭肫是一道色香味俱全的美味佳肴，做法如下：

材料

鸭肫 500克

青椒 2个

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 10个

豆豉 2勺

花椒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

盐 适量

小葱 2根

步骤

准备食材

鸭肫洗净，去掉表面的筋膜。

青椒切丝，葱花备用。

大蒜和姜切成末，干辣椒剪成小段。

焯水

锅里加水烧开，放入鸭肫焯水，去掉血水，捞出沥干水分。

炒制

炒锅烧热，倒入适量油，放入花椒和干辣椒爆香。

加入蒜末和姜末炒出香味。

放入焯好水的鸭肫片，大火快炒。

加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒至鸭肫变色。

放入青椒丝翻炒均匀。