火腿西红柿炒青椒的做法

西红柿青椒炒火腿是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，口味鲜美，适合各个年龄段的人群食用。下面是这道菜的详细做法：

用料准备

火腿（建议使用农村自家猪后腿整只腌制的，肥瘦相间）100克

番茄 1个（大号）

青椒 2个

白糖 10克

蒜瓣 2瓣

盐适量

味精或鸡精（可选）适量

食用油适量

做法步骤

火腿最好选择肥瘦相间的五花片，提前泡去过量的盐味，以去除多余的咸味。

番茄切块，青椒去籽切块。

蒜瓣切碎。

锅中倒入适量的食用油，油热后先放入青椒翻炒至8成熟，然后加入白糖快速翻炒几下，起锅前10秒加入蒜碎继续翻炒20秒。

接着放入火腿片，翻炒至火腿肥肉全透明，不需要加盐，因为火腿本身已有咸味。

加入番茄块，继续翻炒，番茄块切小点易熟易出汁。

当番茄炒至全软，火腿肉吸收番茄汁后，火关小，加入炒好的青椒翻炒15-20秒，根据个人口味调整糖的用量。

最后，如果喜欢，可以加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

火腿的选择很重要，肥瘦相间的火腿更能带出菜肴的香味。

番茄炒至出汁是关键，这样可以使菜肴更加鲜美多汁。

炒青椒时火候要掌握好，避免炒糊，同时也能保持青椒的鲜绿色泽和口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味重一些的可以多放一些白糖，喜欢咸味重一些的可以适当加盐。

这道西红柿青椒炒火腿不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。