隔夜发酵可可馒头
隔夜发酵可可馒头是一种独特的面点，结合了可可的浓郁香气和馒头的柔软口感。以下是一种常见的隔夜发酵可可馒头做法：
食材准备
面粉：500克
可可粉：50克
酵母：5克
白糖：30克
温水：适量
食用碱：1-2克（可选，用于调节酸碱度）
制作步骤
和面
将面粉、可可粉、酵母、白糖混合在一个大碗中。
缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
第一次发酵
将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大，大约需要1-2小时。
分割和松弛
将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成若干个小剂子。
每个小剂子分别滚圆，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。