清蒸大白眼

清蒸大白眼（大眼鱼）是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸大白眼的详细步骤：

准备材料

大眼鱼 3条

葱、姜、红椒 各适量

食用油 适量

味极鲜酱油 少许

处理鱼

将大眼鱼洗净，去掉鱼肚里的黑膜，沥干水分。

在鱼身上切几刀，撒上少许盐，腌制10分钟去腥。

准备蒸锅

锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

准备配料

葱切成丝，姜切成丝，红椒切成条。

蒸鱼

将蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼出的水，挑出葱姜。

在鱼身上铺上姜丝、红椒丝和葱丝。

热油浇顶