煎鱼好还是清蒸鱼好吃

关于煎鱼和清蒸鱼哪个更好吃，这主要取决于个人的口味偏好。以下是两种做法的优缺点：

煎鱼

优点：

煎鱼时加入适量的油有助于营养分解，并且可以使鱼皮变得更加酥脆。

煎过的鱼在制作汤品时更容易出白汤，增加菜肴的鲜美。

煎鱼可以保持鱼内部的水分，使其更加嫩滑多汁。

缺点：

煎鱼相对油腻，可能不利于健康。

煎鱼的过程较为繁琐，需要一定的技巧才能煎出一条完整的鱼。

清蒸鱼

优点：

蒸鱼能够最大程度地保留鱼的原始鲜味，口感嫩滑，且没有腥味。

蒸鱼的做法相对简单，适合各种鱼类，尤其是刺多的鱼种，如武昌鱼。