清蒸鲈鱼煲排骨

清蒸鲈鱼煲排骨是一道结合了海鲜与肉类的中华美食，通过简单的蒸制方法，保留了食材的鲜美和营养。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

原料

鲈鱼 1条

猪排骨 500克

姜 3片

葱 2根

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1小勺

盐 适量

白糖 1小勺

鸡精 1小勺

花椒 10粒

八角 2颗

香叶 2片

清水 适量

做法

鲈鱼处理

鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。

在鱼身两面各划几刀，便于入味。

加入盐、料酒、姜片腌制15分钟。

排骨处理

排骨洗净后剁成段，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干。

蒸制

在蒸锅中加入足够的水，放入蒸架。

将鲈鱼和排骨放入蒸盘中，鱼身上铺上姜片和葱段。