豆腐鲈鱼清蒸做法

清蒸豆腐鲈鱼是一道美味的中式菜肴，主要食材为鲈鱼和嫩豆腐。以下是制作清蒸豆腐鲈鱼的详细步骤：

准备食材

鲈鱼 1条

嫩豆腐 1块

姜片 3片

料酒 1勺

蒸鱼豉油 1勺

小葱 1根

红椒 半个

油盐 适量

处理鲈鱼

将鲈鱼去内脏，洗净后，在鱼身两面各划几刀，撒上适量的盐、姜片和料酒，腌制10分钟。

准备豆腐

将嫩豆腐切成约2厘米厚的片，铺在盘子底部，可以撒少许盐。

蒸鱼

将腌制好的鲈鱼放在豆腐上，鱼身上可以铺上姜丝和葱丝。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

调味

蒸好后，滗去盘中的汁水，拿去姜片。

趁热浇淋上蒸鱼豉油，撒上小葱末和红椒圈。

最后，浇淋上热油（一般使用芝麻香油或花椒油）。

出锅

将调好的热油迅速淋在葱丝和红椒圈上，听到“滋啦”一声，即可出锅。

小贴士

蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老，失去鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，如蒸鱼豉油、料酒、葱丝、姜丝等。

如果喜欢，可以在鱼身上打入一个鸡蛋，增加营养和风味。

希望你能成功制作出美味的清蒸豆腐鲈鱼!