鸡蛋去腥腌制

要有效去除鸡蛋的腥味，并制作出美味的腌鸡蛋，可以采用以下几种腌制方法：

盐水腌制法

材料准备

新鲜鸡蛋 10-12个

粗盐 100克

水 500毫升

花椒、八角等香料（可选）

制作步骤

清洗鸡蛋，确保表面无污物或细菌。

将水倒入锅中，加入粗盐，开中火煮至盐完全溶解，并可加入花椒和八角增加香味，煮3-5分钟。

晾凉至室温后，将鸡蛋放入干净的玻璃罐中，倒入晾凉的盐水，确保鸡蛋完全浸没，如有漂浮，可放重物压入。

密封保存，放置于阴凉处，腌制25-30天即可食用。

干盐腌制法

材料准备

新鲜鸡蛋 10-12个

粗盐 500克

一次性手套

制作步骤

清洗鸡蛋，晾干或擦干水分。

戴上手套，将鸡蛋逐一裹上粗盐，使鸡蛋表面均匀包裹一层厚厚的盐。