砂锅莲藕排骨粥

砂锅莲藕排骨粥是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道美食的详细步骤和一些建议：

材料准备

排骨：适量

莲藕：一小段

大米：适量

生姜：适量

料酒：适量

盐：适量

葱：适量

其他调料（如桂皮、香叶、八角、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、红腐乳等）：根据个人口味选择

制作步骤

排骨处理

将排骨放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

莲藕处理

莲藕去皮，切成滚刀块或丁，用少许盐拌匀腌制10分钟，去除多余淀粉，防止煮时粘锅。

煮粥

大米淘洗干净，加入足量的水，放电饭锅中，启动煮粥程序，先煮好一锅白粥。

炖煮

将焯好水的排骨和切好的生姜片放入砂锅中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右，大火煮开后转小火炖1小时左右。