卤黄豆莲藕猪脚
卤黄豆莲藕猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
猪蹄 2个（或1只，视个人喜好）
黄豆 1小碗（或80克，视个人喜好）
莲藕 2节（或50克，视个人喜好）
八角 2颗
香叶 2片
桂皮 1小段
姜片 适量
料酒 15毫升
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
糖 适量
花椒 适量
干辣椒 适量（可选）
步骤
准备工作
猪蹄用盐水浸泡半小时，洗净后焯水洗净沥干。
黄豆提前一晚上浸泡，沥干备用。
莲藕切条备用。
煮糖色水
锅中加比炒菜略多的油，加糖，小火慢慢加热，直到糖全部融化变成深色，糖的边上开始冒小泡泡。
快速加入开水，马上盖盖子，以防糖溅出。