清蒸猪肉白菜做法

清蒸猪肉白菜的做法如下：

准备食材

猪肉（建议选择2肥3瘦的比例）

白菜

酱油

淀粉

料酒

盐

鸡精（可选）

葱、姜、蒜（用于调味）

胡椒粉（可选）

蚝油（可选）

食用油（可选）

处理猪肉

将猪肉剁成馅，加入适量的酱油、淀粉、料酒、盐和鸡精，充分搅拌，摔打上劲，让肉馅更有弹性。

处理白菜

取几片嫩白菜叶，铺在碗底，倒入适量开水，加点盐，稍微烫一下白菜叶，让其更加软嫩入味。

或者将白菜帮焯水，变软后控水捞出，放入冷水中过凉，过凉后控水捞出。

组合与蒸制

将肉馅搓成肉丸或均匀地摆放在白菜上。