腌制好的鸡丁怎么煮

宫保鸡丁

步骤：

1. 腌制好的鸡丁过一下油，凉油下锅，用小火快速搅拌变色即可装盘静止一会。

2. 锅底留少量食用油加热，依次加入花椒、葱蒜炒香。

3. 最后放入事先准备好的料汁搅匀倒入炒熟，放入花生出锅翻炒出锅装盘。

料汁：可以包括酱油、醋、糖、料酒、淀粉和水等。

一般炒鸡丁

步骤：

1. 腌制好的鸡丁过油，炒至变色后盛出备用。

2. 锅中留底油，加入花椒、干辣椒炒香，再加入葱蒜。

3. 放入炒好的鸡丁和其他蔬菜（如胡萝卜丁、黄瓜丁等）翻炒。

4. 调入芡汁（水淀粉、酱油、盐、糖等），翻炒至均匀裹在食材上。