怎样腌制海带不发霉又脆

要腌制出既不发霉又脆的海带，可以参考以下几种方法：

将海带上屉蒸半小时，用水洗净泡开。

泡好的海带内放入盐、辣椒粉、姜末等拌匀。

倒入缸内，倒入适量凉开水，腌3天即可食用。

海带切成长宽4厘米左右的片后，淘洗干净。

水烧开后，将海带倒入锅中，煮10分钟左右。

在煮海带的过程中，准备大蒜、生姜、小米椒、杭椒。

煮完之后，将海带捞出控水，用凉水将海带冲凉，控干水分。

锅烧热，加入食用油，油热后放入花椒，炸花椒油。

花椒油放凉后，连同花椒一起倒入海带中，搅拌均匀，再加入大蒜、生姜、小米椒和杭椒。

海带先水煮20分钟后过凉水静置。

准备配料切小段，放入配料，加醋、生抽、糖、香油、适量冰水，加保鲜膜放冰箱。

一天后开吃。

海带一斤，切短一点，洗净。

锅里放水烧开，海带放入淖一下。

海带捞出再过一下凉水。

海带放入碗盆，加入白糖，充分拌匀。

放入冰箱冷藏腌制，数日后就可以吃啦。

这些方法各有特点，可以根据个人口味选择适合的腌制方式。需要注意的是，腌制过程中要保持容器干净，避免污染，同时腌制时间不宜过长，以免海带变质。