青椒打卤青椒怎么切
打卤青椒的切法如下：
准备食材
青椒1个（新鲜，颜色翠绿）
鸡蛋3个（最好是土鸡蛋）
蒜末适量（提香用）
生抽、老抽、蚝油、黄豆酱（根据个人口味准备）
水淀粉（用于勾芡）
切青椒丁
青椒洗干净之后，去蒂去籽，然后切成小丁。切的时候注意大小要适中，这样既容易熟又入味。
调制料汁
找个碗放上生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，这些调料都根据个人口味来加。然后再加点水淀粉，搅拌均匀，让调料都充分融合在一起。
炒制青椒卤
锅里留点底油，把蒜末放进去爆香。爆香之后，把青椒丁倒进去，翻炒翻炒，炒到青椒断生。把刚才炒好的鸡蛋碎倒进去，再把调好的料汁也倒进去。
这样切出来的青椒丁大小适中，容易熟透，且调料能够均匀渗透，使打卤青椒更加美味。