青椒洋葱小肠

青椒洋葱小肠是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

肥肠彻底洗净，放入卤水中慢慢煮至筷子可以插穿，然后切成薄段。

青椒切片，洋葱切片，葱切段，姜切片，蒜切片。

炒制过程

热锅热油，爆香干红椒、干花椒、葱姜蒜。

依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒至软。

下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

起锅前下入青葱叶翻炒几下即可。

做法二：

准备食材

小肠洗净，可以在盐水中浸泡一会儿去除异味。

小肠切成适当大小的段。

青椒去籽切成条状，葱切段，姜切片，蒜切片。

炒制过程

锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香。

加入切好的小肠，翻炒至小肠变色、熟透。

加入料酒和生抽，调味并提鲜。

放入青椒条，继续翻炒至青椒变软熟，但仍保持脆爽。

最后加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可。

做法三：

准备食材

香肠切薄片，青椒去蒂去籽切块，蒜切末，洋葱切条。

炒制过程

炒锅放少量油，油温热时放入蒜末和洋葱炒香。

放入香肠翻炒一分钟。

放入青椒，加入味极鲜翻炒一分钟。

出锅前加入少量盐调味。

小贴士：

如果购买的小肠未经过预先煮熟处理，可以先将小肠用水煮熟，然后再切段进行炒制，这样更加保险和卫生。

炒制时间不宜过长，以免小肠过干或过糊，保持适当的炒制时间，让小肠和青椒都能保持嫩滑和脆爽。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。