青椒猪蹄得做法

青椒猪蹄是一道美味的家常菜，以下是制作青椒猪蹄的详细步骤：

准备食材

猪蹄 1个

青椒 1个

小米椒 5个（可选）

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、盐、鸡精等调味品适量

处理猪蹄

将猪蹄洗净，切成小块。

锅中加水，放入猪蹄煮沸，捞出后用冷水冲洗干净，沥干备用。

准备青椒

将青椒洗净，切成适当大小的块状。

如果使用小米椒，也将其切圈。

炒制

起油锅，放入蒜片爆香。

加入青椒和小米椒（如果使用），翻炒至断生。

放入猪蹄，加入料酒、生抽、盐、鸡精等调味品，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入一些老抽、白糖等提味。

继续翻炒至猪蹄上色，汤汁收干即可出锅。

注意事项

猪蹄炖至8成熟即可，太熟烂会影响菜的质量。

放入猪蹄后要快速翻炒，避免胶质造成糊锅。

炒锅在装盘后要迅速趁热水清洗，以免胶质粘在锅上。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的青椒猪蹄了。希望你喜欢!