金针菇粉丝做法不放蒜吗
金针菇粉丝的做法中，蒜是作为重要的调料之一，用于增加菜肴的香气和风味。在上述提供的做法中，每一道都涉及到了大蒜的加工和使用，无论是将其剁成蒜末、炒至金黄香味四溢，还是作为蒜蓉酱的一部分。因此，从这些食谱的角度来看，蒜是不可或缺的，不可以不放。
不过，如果您不喜欢蒜味或者出于健康考虑想要减少蒜的用量，可以尝试以下调整：
减少蒜的用量：
可以适量减少大蒜的用量，比如使用一半或更少的蒜瓣。
使用蒜粉：
如果您担心蒜味太重，可以考虑使用蒜粉代替新鲜大蒜。
其他提味方法：
可以使用其他香料或调味料来替代蒜的部分作用，比如增加一些花椒、辣椒或者酱油等。
请根据您的口味和需求进行适当调整。