金针菇蒸肉末豆腐

金针菇蒸肉末豆腐是一道美味的中式菜肴，主要食材包括金针菇、肉末和豆腐。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

食材：金针菇、肉末、豆腐、豆豉、蒜、生抽、盐、油、保鲜膜、高压锅。

步骤：

1. 豆腐切大片，金针菇从中间切成两段，豆豉和蒜切碎末。

2. 将豆腐、金针菇和肉末依次放盘里码好。

3. 炒锅洗净下油烧热，倒入豆豉和蒜末的碗中，加生抽和盐拌匀，淋到肉末上。

4. 盖上保鲜膜，入高压锅蒸制，上气后5分钟即可。

食材：金针菇50克、肉末50克、嫩豆腐一块、香葱2根、胡椒粉、酱油蚝油黑椒酱各10毫升左右、淀粉加水适量、大米80克、清水80毫升。

步骤：

1. 准备好食材，把材料分别放入隔水炖锅的两个炖盅中。

2. 调好酱汁。

3. 蒸炖1个小时即可。

4. 蒸好后，淋上酱汁，撒上少许葱花即可。

食材：金针菇300克、瘦肉100克、嫩豆腐一块、蒜头2瓣、红葱头3瓣、香葱3根、红椒半个、生抽10克、盐5克、花生油适量、淀粉10克、高汤一大勺、鸡粉5克。

步骤：

1. 金针菇切去根部，撕小朵清洗干净，稍微挤掉多余的水分。

2. 将金针菇摆好在碟子上，嫩豆腐清洗一下，切成厚薄均匀的豆腐片，铺在金针菇上。

3. 放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式110度蒸制10分钟左右。

4. 猪肉洗净后剁成肉末，蒜头和红葱头分别去皮洗净切碎，红椒洗净切小丁，葱洗净切葱花。

5. 锅里倒入适量花生油，放入蒜末和红葱头爆香，倒入肉末快速划散开炒至变色，加入料酒、生抽翻炒片刻，加入一勺高汤煮开，加入红椒丁翻炒片刻，加入盐、鸡粉调味，炒匀后加入淀粉水勾薄芡。

6. 关火再倒入葱花拌匀即可。

7. 将蒸好的豆腐金针菇取出来把汁水倒掉，将肉末和芡汁均匀地淋在豆腐上面即可享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方式。例如，使用高压锅可以缩短蒸制时间，而采用蒸烤箱则能保持食物的原汁原味。此外，还可以根据个人喜好添加不同的配料，如青红椒、姜末等，以增加菜肴的口感和风味。