茄子豆角金针菇做法
金针菇茄子豆角是一道美味的家常菜,以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:
食材准备:
金针菇:150克
茄子:2根(中等大小)
豆角:200克
大蒜:3瓣
姜:1小块
干辣椒:2个(可根据口味调整)
生抽:2汤匙
盐:适量
糖:1茶匙
鸡精:1茶匙
食用油:适量
淀粉:1汤匙
葱:1根
制作步骤:
茄子处理
茄子洗净,切成约7厘米长的条状。
茄子条裹上一层淀粉,防止炸制时吸油。
豆角处理
豆角洗净,去掉头尾,切成约7厘米长的段。
炸制
锅中倒入足够的食用油,油温升至6成热时,放入茄子条,炸至金黄色,捞出沥油。
锅中油温保持,放入豆角段,炸至表皮起皱,捞出沥油。
爆香调料
锅中留少许油,放入姜片、蒜瓣和干辣椒,炒出香味。
翻炒
将炸好的茄子和豆角放入锅中,翻炒均匀。
加入生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒,使调味料充分融合。
出锅
最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士:
炸茄子时,油温不宜过高,以免外焦里生。
豆角一定要炸至表皮起皱,这样炒出来的豆角才更入味。
可以根据个人口味调整辣椒的用量,增加菜肴的辣味或鲜味。
这道金针菇茄子豆角色香味俱全,营养丰富,是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!