茄子豆角金针菇做法

金针菇茄子豆角是一道美味的家常菜,以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材:

食材准备:

金针菇:150克

茄子:2根(中等大小)

豆角:200克

大蒜:3瓣

:1小块

干辣椒:2个(可根据口味调整)

生抽:2汤匙

:适量

:1茶匙

鸡精:1茶匙

食用油:适量

淀粉:1汤匙

:1根

制作步骤:

茄子处理

茄子洗净,切成约7厘米长的条状。

茄子条裹上一层淀粉,防止炸制时吸油。

豆角处理

豆角洗净,去掉头尾,切成约7厘米长的段。

炸制

锅中倒入足够的食用油,油温升至6成热时,放入茄子条,炸至金黄色,捞出沥油。

锅中油温保持,放入豆角段,炸至表皮起皱,捞出沥油。

爆香调料

锅中留少许油,放入姜片、蒜瓣和干辣椒,炒出香味。

翻炒

将炸好的茄子和豆角放入锅中,翻炒均匀。

加入生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒,使调味料充分融合。

出锅

最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士:

炸茄子时,油温不宜过高,以免外焦里生。

豆角一定要炸至表皮起皱,这样炒出来的豆角才更入味。

可以根据个人口味调整辣椒的用量,增加菜肴的辣味或鲜味。

这道金针菇茄子豆角色香味俱全,营养丰富,是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!