茄子老了啥样

茄子老了的表现主要有以下几点：

外观：

老茄子的颜色会光亮发光，表皮皱缩，光泽黯淡，失去了新鲜茄子应有的亮泽。

硬度：

嫩茄子手握有黏滞感，比较虚、软；而老茄子则发硬，表皮较厚且紧。

重量：

嫩茄子一般重量较轻，老茄子重量较大。

内部结构：

嫩茄子的子肉不易分离，而老茄子的子肉容易分离，且子肉较硬。

口感：

老茄子可能带有一定的苦味，且口感较干。

“眼睛”：

茄子萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，称为茄子的“眼睛”。嫩茄子的“眼睛”较大，老茄子的“眼睛”较小甚至没有。

综合这些特征，可以较为准确地判断茄子的老嫩程度。在挑选茄子时，应注意观察其外观、硬度和重量等，以确保选购到新鲜、嫩的茄子。