熟芹菜肉饺子馅做法

熟芹菜肉饺子馅的做法如下：

准备食材

芹菜500克

猪肉馅500克

花椒粉1勺

大葱1根

生姜1大块

植物油2勺

生抽2勺

食盐适量

制作过程

芹菜处理：

芹菜摘去根蒂，清洗干净，控干水分后切成细末。

加入少许食盐拌匀腌渍，然后挤干水分。

猪肉处理：

猪肉冲洗干净，控水后剁成细末。

大葱切段，生姜切片，加热水浸泡后打入肉馅中，朝一个方向搅拌至上劲。

调味：

在拌好的猪肉馅上放上花椒粉，浇上热油烫熟，再加入生抽和食盐调味，充分搅拌均匀。

拌馅：

将挤干水分的芹菜末放入拌好的肉馅中，充分拌匀，使芹菜猪肉馅充分融合。

包饺子

将醒好的面团分成小剂子，擀成薄皮。

将适量馅料放入皮中，轻轻捏合封口，确保不漏馅。

下锅煮熟即可享用。

小贴士：

芹菜在切末前可以先用开水焯烫一下，以去除一些苦味，但时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

搅拌肉馅时，可以适量加入水或调料水，使肉馅更加黏稠和有弹性。

包饺子时，面皮要擀得中间稍厚边缘稍薄，这样包出来的饺子不易破皮，煮时不易烂掉。

希望这个做法能帮助你制作出美味的熟芹菜肉饺子!