芹菜怎么烧才嫩好吃呀
要做出嫩好吃的芹菜，可以遵循以下步骤和技巧：
芹菜处理
去掉芹菜的根部，洗净后切成约5厘米长的段。
在芹菜的根部2厘米处斜切，这样可以使纤维断开，更容易入味。
可以选择不去焯水，而是直接进行炒制，以保持其脆嫩口感。
肉的处理
选用瘦肉丝，如猪里脊肉，切成细丝后加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
炒制技巧
锅中加油烧热，先将腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留少许底油，爆香蒜末，加入芹菜快速翻炒，注意火候要大，保持芹菜的脆嫩口感。
炒制过程中不要加入过多的油，以免破坏芹菜的清香味。
可以加入少许香油提香，使菜肴更加美味。
调味
在炒制过程中加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味，根据个人口味调整。
如果喜欢，可以加入一些青椒或胡萝卜增加色香味。