腊肉腌几天翻动

腊肉在腌制过程中， 建议每天翻动一次，以确保腌制均匀，避免下面过咸而上面坏掉。具体腌制时间如下：

四到五天：

在腌制四到五天后，每天上下翻动一次，使腌制更加均匀。

大块肉：

如果肉块较大，则需要7到8天的时间来腌制。

气温低于15度：

在气温低于15度的情况下，腌制时间可以适当延长，但一般不建议超过7天，以避免肉类变质。

综上所述，腊肉在腌制四到五天后需要每天翻动一次，大块肉需要更长时间腌制，并且腌制时间应根据气温灵活调整。在腌制过程中，不要倒掉腌制出的血水，直接翻面继续腌制即可。