回锅肉青椒炒牛肉

青椒炒回锅牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：

所需食材

牛肉 300 克（建议选用嫩肩肉或里脊肉）

青椒 2 个

大蒜 2 瓣

姜 1 小块

葱 1 根

生抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

食用油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

制作步骤

准备食材：

牛肉洗净后切成薄片，用生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，腌制10-15分钟。

青椒洗净，去掉蒂和籽，切成条状。

姜蒜切末，葱切段备用。

炒制牛肉：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，加入牛肉片，快速翻炒至变色，外表微微焦黄，捞出备用。

炒青椒：

锅中再加适量油，放入姜蒜末炒香，加入葱段炒出香味，然后加入青椒条，翻炒均匀，炒至青椒变软且表面微微焦黄。

混合牛肉和青椒：

将炒好的牛肉倒回锅中，与青椒混合，加入适量生抽，继续翻炒均匀，让牛肉和青椒充分入味。

调味：

根据口味加入少许盐和胡椒粉，再翻炒均匀，炒至牛肉完全熟透，青椒鲜嫩即可。

装盘与享用：

翻炒均匀后，关火，将菜肴盛入盘中，可以撒上一些葱花装饰。

方法二：

所需食材

头天晚上卤好的牛肉 300 克

尖青椒 300 克

盐 2 小勺

花椒 一点

酱油 一点

十三香 一点

小葱 2 支

制作步骤

烧油：加两勺盐，防止牛肉粘锅底。

放花椒：放入花椒和葱段，炒两分钟。

放牛肉：加入牛肉，十三香，炒两分钟。

放青椒：放入青椒，翻炒一下。

放鸡精和酱油：炒匀即可。

方法三：

所需食材

卤牛肉 250 克

青椒三个

红椒半个

洋葱适量

生姜一块

食用油适量

盐适量

蚝油适量

鸡精适量

胡椒粉适量

制作步骤

准备食材：

卤牛肉切片。

青椒、红椒、洋葱切小块，生姜切丝。

炒牛肉：

锅内放少量油，烧热，将牛肉倒入锅中炒软，盛出。

炒青椒：

锅内放适量油，放生姜爆香，将红椒、青椒放入锅中翻炒，放盐，翻炒。

合炒：

青椒快要熟的时候将牛肉、洋葱倒入锅中翻炒，倒入一勺蚝油，继续翻炒，放胡椒、鸡精，炒匀即可。

方法四：

所需食材

五香牛肉 1 块

蚝油 2 勺

葱 1 段

姜 4 片

蒜苗 3 根

青椒 半个

制作步骤

切牛肉：将牛肉切成薄片。

切蔬菜：葱斜刀切成大片，蒜苗切段，姜切大片，青椒切滚刀块。

炒牛肉：

热锅倒油，油热后爆香姜片和蒜苗靠近根部的部分，蒜苗叶子和葱留着最后出锅前撒入。

爆香后倒入切片的牛肉，翻炒1-2分钟。

加入一碗热水，烧开，倒2勺蚝油入锅，翻匀，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让牛肉片完全煮透。

炒青椒：

10分钟后拿去锅盖，倒入青椒和