电饭煲发面过量

电饭煲发面过量时，可以采取以下几种方法来处理：

发酵时，电饭煲里的水加热到35度以下即可，不要超过这个温度，以免温度过高导致酵母菌死亡，影响发酵效果。

如果面团发酵过度，可以在揉面的时候适当加入一些面粉，这样可以使面团中的水分会被更多地吸收，从而使面团更干，不容易继续发酵。

如果面团已经发酵到无法揉搓的程度，可以将其放到冰箱中冷藏一段时间，这样可以减慢面酵的速度，让面团不再继续发酵。

如果冷藏仍然无法解决问题，可以将面团放到冰箱中冷冻，冷冻可以进一步减缓发酵过程。

在发酵过程中，酵母会产生有机酸，导致酸味明显。可以使用温水把食用碱化，然后用手蘸着揉面团，直到面团没有酸味，就可以继续使用。

如果以上方法都无效，可以考虑将面团重新进行发酵。将酵母用保鲜膜包裹起来，放到冰箱里冷藏保存，下次使用时再取出使用。

建议

避免频繁使用同一电饭煲发面：频繁使用同一电饭煲发面可能导致温度控制不准确，影响发酵效果。