发面还能包饺子吗

发面是可以用来包饺子的。发面饺子，顾名思义，是指用发面来制作饺子皮。发面饺子相对个头较大，外观白白胖胖，形象可爱。发面饺子在制作过程中需要使用发面引子，将面粉、开水、浸泡好的老面头和大曲等混合搅拌成面糊糊，然后发酵至适当大小。发酵后的面团具有更好的延展性和弹性，适合包馅和成型。

此外，发面也可以用来做死面饺子，即不使用酵母粉，而是直接使用冷水和面后成团。这种饺子皮较硬，适合煮饺子，但需要注意不要揉得过硬，以免捏不成形。稍微醒一会儿（约二十分钟）后即可包饺子。

总的来说，发面可以用来包饺子，无论是发面饺子还是死面饺子，都有其独特的口感和制作方法。可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作饺子。