青金针菇和皮蛋

青金针菇和皮蛋可以一起制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

凉拌皮蛋金针菇

材料：金针菇、皮蛋、干辣椒、醋、盐、味精、油。

步骤：

1. 皮蛋切瓣，金针菇去根部清洗干净后焯水熟透。

2. 锅内放油，加干辣椒炸成辣椒油。

3. 将皮蛋和金针菇放入盘中，加醋、盐、味精，最后浇上辣椒油即可。

蒜蓉粉丝皮蛋金针菇

材料：金针菇、干粉丝、皮蛋、大蒜、红椒、青椒、小葱、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、鸡精、盐、白糖、胡椒粉、菜籽油、芝麻油。

步骤：

1. 干粉丝提前泡凉水备用。

2. 金针菇洗净撕成小条，皮蛋切成小粒，大蒜、青红椒和小葱切好备用。

3. 锅中加油，炒香蒜末，加入青红椒粒翻炒后出锅备用。