橄榄鸡蛋虾仁的做法

橄榄鸡蛋虾仁的做法如下：

虾仁洗净，去壳去虾线，保留尾部。

将虾仁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、玉米淀粉，抓匀腌制15分钟，让虾仁更加入味。

在大碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和水淀粉，充分搅拌均匀备用。

热锅凉油，放入蒜末爆香，然后倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，轻轻转圈使鸡蛋液均匀滑开，待鸡蛋液定型，炒至八成熟。

将炒好的虾仁和鸡蛋液混合，根据个人口味加入适量的盐、料酒、高汤等调味料，翻炒均匀。

最后撒上葱花，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

建议

在炒制过程中，保持火候适中，避免鸡蛋液快速凝固，影响口感。

可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合个人喜好。