青椒科目

青椒是 茄科辣椒属的植物，学名为Capsicum annuum var. grossum。它是一种一年生或多年生草本植物，果实为浆果，通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。青椒因其翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

青椒的主要种类包括樱桃类辣椒等，此外，还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。

青椒喜温暖、湿润及土层深厚、肥沃的壤土或砂壤土，萌蘖性强，耐寒、耐旱，喜阳光，抗病能力强。繁殖方法包括播种、扦插、嫁接、分株等。

综上所述，青椒属于茄科辣椒属，是一种常见的蔬菜，具有多种颜色和品种，营养丰富，适合多种烹饪方式。