清蒸香菇鸡肉

清蒸香菇鸡肉是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肉：500克（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）

香菇：10-15朵（干香菇需提前泡发）

姜：适量（切丝或切片）

葱：适量（切段或葱花）

虫草花：少许（可选）

红枣：几颗（去核切小块）

枸杞：少许（可选）

盐：适量

白胡椒粉：适量

白糖：少许

生抽：1-2汤匙

料酒：1汤匙

蚝油：1汤匙

淀粉：1茶匙

食用油：适量

烹饪步骤：

前期准备

干香菇提前用温水泡发，切成薄片备用。

鸡肉洗净，切成块状或片状，放入碗中备用。

葱切成段，姜切成丝。

调味腌制

在鸡肉碗中加入生抽、料酒、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

加入姜片和葱段，继续拌匀，提升香味。

如果使用虫草花和红枣，可以在此时加入。

蒸制过程

将泡发好的香菇铺在蒸盘底部。

将腌制好的鸡肉均匀地铺在香菇上。

将蒸盘放入已烧开的蒸锅中，大火蒸制20-25分钟，至鸡肉熟透且汤汁浓郁。

如果喜欢，可以在蒸制过程中加入少许热油激发出香味。

收尾工作

蒸好后取出蒸盘，撒上葱花或香菜增添色彩和香气。

根据个人口味，可以淋上少许热油或酱油增加风味。

小贴士：

香菇泡发时，可用温水加速泡发过程。

腌制鸡肉时，确保调料均匀裹满每一块鸡肉，以便入味。

蒸制时间根据鸡肉厚度和蒸锅火力适当调整，避免过熟或未熟。

可以根据个人喜好加入其他配料，如榨菜、辣椒末、豆豉、萝卜干等，增加风味层次。

希望这些步骤和技巧能帮助你制作出一道美味的清蒸香菇鸡肉!