凉拌芹菜猪耳
凉拌芹菜猪耳是一道清爽可口的凉菜，主要原料包括猪耳和芹菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
原料
猪耳 1个
芹菜 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
鸡精 适量
白糖 适量
大蒜 适量
花椒面 适量
花椒油 适量
麻油 适量
特制红油 适量
熟芝麻 适量
制作步骤
将猪耳去净残毛，清洗干净，放入沸水锅中煮断生后捞出，投冷，然后切成薄片。
芹菜去根，清洗干净，切成节。
大蒜去皮，清洗干净，切成蒜米。
将猪耳片放入拌盆中，倒入芹菜节，加盐、酱油、蒜米、白糖、味精、鸡精、花椒面、花椒油、麻油、特制红油拌匀，装盘撒上芝麻即可。