红烧肉调料炖红烧肉

炖红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感而广受欢迎。以下是一种常见的炖红烧肉的做法，使用上述调料和步骤：

食材准备

五花肉：500克

冰糖：30克

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2个

桂皮：1小段

香叶：1片

料酒：30毫升

老抽：15毫升

生抽：15毫升

盐：适量

鸡精：适量（可选）

制作步骤

处理五花肉

将五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，小火加热后放入冰糖，翻炒至冰糖融化并变成红棕色的糖色。

煸炒五花肉

将五花肉块放入炒好的糖色中，翻炒至上色。