大枣土豆红烧肉

红烧肉搭配大枣和土豆是一种经典的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

五花肉：500克

土豆：2-3个

大枣：8枚

干辣椒：几段（根据口味调整）

葱、姜、蒜：适量

料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉：适量

烹饪步骤：

准备食材

五花肉切块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，煮出浮沫撇去，捞出控水备用。

土豆去皮切块，用水煮3-5分钟，捞出沥干水分。

大枣洗净备用。

煸炒五花肉

锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至糖色变深，变成琥珀色。

加入五花肉块，翻炒至肉块上色。

加入料酒、生抽、老抽、干辣椒段、葱姜蒜，炒出香味。

炖煮

倒入适量开水，水量需没过所有食材，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟，使五花肉慢慢入味、酥烂。

加入土豆块，继续用小火炖煮约20分钟，直到土豆软熟，充分吸收汤汁的味道。

收汁

汤汁收浓后，加入洗干净的大枣，再炖5-10分钟，直到大枣软烂。

根据个人口味适量加盐调味。

出锅

出锅前撒上葱花或香葱末装饰，增加颜色和口感。

小贴士：

如果想让五花肉更软糯，可以在炖煮过程中加几片山楂，既能帮助肉质变软，也能解腻。

土豆块切得稍大一些，炖煮时不容易碎，口感更佳。

可以根据个人口味调整调料的比例，使红烧肉更符合自己的口味。

这样一道香喷喷、色香味俱佳的红烧肉炖土豆就完成了，搭配米饭或面食都非常美味。