红烧肉备注

零食供应商：

这个备注非常有趣且独特，适合送给喜欢甜食的女孩子。

吧唧一口：

适合活泼外向的情侣，简短且富有创意。

肥而不腻：

这是红烧肉的经典描述，非常适合用来形容这道菜的口感。

明火处理：

如果有明火，可以将猪皮稍微烧一烧，增加风味。

焯水窍门：

冷水入锅，加入姜片和料酒，煮至五花肉能用筷子轻松穿透，这样可以使肉更加鲜嫩且去腥。

炒糖色：

锅中放少量油，小火加热后放入冰糖，翻炒至冰糖融化并变成焦色，这是红烧肉上色的重要步骤。

香料准备：

准备好八角、桂皮、香叶等香料，根据个人口味调整用量。

糖色熬制：

熬糖色时要小火慢炒，避免糖熬过了变苦。

五花肉处理：

五花肉切块后，焯水去除血沫，捞出备用。

炖煮方法：

将炒好的糖色倒入五花肉中，加入料酒、生抽、老抽等调料，加入热水，大火煮开后转小火慢炖至汤汁收干。