黄喉炒木耳

黄喉炒木耳是一道美味的家常菜，主要食材为黄喉和木耳。以下是制作黄喉炒木耳的步骤：

黄喉的处理

将黄喉洗净，放入开水中焯水，加入姜片和料酒去除腥味。焯水后捞出，切成薄片备用。

木耳的处理

将木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的块或丝。姜和泡海椒也切成块备用。

炒制过程

锅中加油烧热，加入豆瓣酱、泡海椒和姜片炒香。

放入黄喉片，翻炒至表面变色。

加入木耳，继续翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

出锅装盘

最后，将炒好的黄喉和木耳盛出装盘，可以撒上一些葱花或红椒丝作为点缀，增加菜品的色香味。

小贴士

黄喉的选择：黄喉分为鲜猪黄喉和牛黄喉，前者较嫩，后者较厚，口感更佳。

焯水技巧：焯水时可以加一点白醋，有助于去除黄喉的腥味和杂质。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免炒焦，保持食材的鲜嫩口感。

希望你能成功制作出美味的黄喉炒木耳!