蒸饺不用发面

材料准备

2勺土豆淀粉

8勺开水（按照1勺淀粉配2勺开水比例）

1勺盐

1勺鸡精

1勺五香粉

少许香油

韭菜、鸡蛋、猪肉末、萝卜干（可选）

盐、黄豆酱、酱油、十三香、香油（用于调馅）

澄粉（小麦淀粉）200克

玉米淀粉50克

葱花、食盐（用于调馅）

面团制作

将土豆淀粉放入大碗中，加入开水，边加边搅拌，至浓稠的面团。

加入盐、鸡精、五香粉和香油，搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。

馅料制作

猪肉剁成肉末，萝卜干洗净泡好并煮熟，切碎，与猪肉一起加入盐、黄豆酱、酱油、十三香和香油，搅拌均匀。

韭菜洗净切小段，加入调好的肉馅中，搅拌均匀。

饺子皮制作

澄粉和玉米淀粉混合均匀，倒入刚烧开的热水，边倒边用筷子快速搅拌，直到面粉变成絮状。

稍微冷却后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，静置10分钟。

包饺子

将面团搓成长圆条，切成小剂子，擀成饺子皮状。

包入调好的韭菜鸡蛋馅或其他喜欢的馅料。

蒸饺子

锅里水烧开，放入蒸锅蒸15分钟，蒸熟后可以直接开盖开吃。

建议

可以根据个人口味调整馅料和调料的用量。

蒸饺的个头大小可以随意调整，蒸制时间根据饺子的大小相应调整。

如果喜欢口感更透明的水晶蒸饺，可以使用土豆淀粉代替部分面粉。