抖音红薯发面的做法窍门
选择合适红薯
红薯有黄心和红心之分，红心红薯适合烤着吃，黄心红薯则适合烹饪和油炸。这个季节多吃红薯好处非常多。
蒸红薯
将红薯切成片，放入蒸锅中，水开后蒸10分钟，直到用筷子能够轻松戳透为止。
制作红薯泥
蒸好的红薯倒入大盘中，加入一大勺白糖，用工具压成红薯泥。没有工具的也可以用勺子或擀面杖。
加入鸡蛋和酵母粉
红薯泥稍微放凉后，打入两个完整的鸡蛋，加入5g酵母粉。注意酵母粉的温度不能过高，否则会烫死酵母，影响发酵。
搅拌成面团
搅匀后加入150g左右的面粉，继续用筷子搅拌均匀，中途感觉面糊过稀，再倒入一勺面粉，直到搅拌成絮状，然后倒入一点食用油。
揉面醒发
用干净的小手揉成面团，揉好后盖上盖子，先放一旁醒发10分钟。10分钟后，面团体积明显变大，里面都是丰富的蜂窝状。