面包坏了怎么发面啊
如果面包发酵失败，可以尝试以下几种方法进行补救：
挖洞补救法
在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右。
接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。
恒温环境发酵法
将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵，一般情况下都能及时补救。
添加新酵母法
可以再重新和一块发面，放点糖促发酵，再放略微多一些的发酵粉，将重新和的发面和原来的发面和在一起，就可以重新发酵了。
检查酵母活性
查看酵母的生产日期，如果酵母过期了，也会导致发面失败。开袋后放置太久的酵母活性会不足。
使用液体酵母
可以自制液体酵母，然后将新鲜的液体酵母加入到面团中，再进行发酵。
烤箱发酵法
将面团制作成想要的形状，摆放在烤盘上，冬季温度较低时，将烤箱调至发酵档（一般是40℃~50℃），或者将烤箱150℃预热3分钟，然后再把用温水揉好的面团放入烤箱中层，利用烤箱的内部良好的保温性，让水蒸气来控制温度湿度，以达到面包醒发的条件。