草鱼串腌制方法

草鱼串的腌制方法如下：

准备草鱼

选择一条新鲜的草鱼，体型略大，鱼身肉质鲜嫩。

宰杀好后，剖鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

切成适宜的大小块状，通常每块大小约为3-4厘米左右。

准备腌制配料

生姜、蒜蓉、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、糖。

腌制过程

将草鱼块放入大盆中，加入切好的生姜末和蒜蓉。

倒入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和糖，搅拌均匀。

盖上箅子，腌制三天，中间过程记得用手翻几下，使草鱼更入味。

晾晒

三天后，草鱼基本腌制好了，味道鲜美。

用绳子把鱼串起来，直接放在院子里晒15天。