腌制白菜丁

腌制白菜丁的步骤如下：

准备食材

白菜、白萝卜、红萝卜（可选，用于配色）洗净并切成条状或块状。

姜、蒜切片，苹果切成小丁。

准备好花椒、辣椒酱、白醋、白糖等调料。

腌制白菜

用盐将白菜淹5-8小时，让白菜出水。然后将所出的水全部倒掉。如果太咸，可以用水将菜冲洗几遍；如果太淡可加盐。

将切好的姜、蒜、苹果丁放入菜中，再加入少量花椒、辣椒酱、白醋、白糖。白醋和白糖一定要多放，这样味道才会好。

密封保存

将调好的白菜放入盒中，并存放在冰箱内，过一两天即可食用。

建议

腌制过程中，可以适当搅拌，使调料均匀分布。

如果喜欢更脆的口感，可以在腌制过程中加入一些冰块或冷水，使白菜在腌制过程中更加紧致。

腌制好的白菜丁可以用来下粥、配饭或作为开胃小菜，非常美味。