干炒菜放什么酱

干炒菜可以使用多种不同的酱料来增加风味，以下是一些常用的酱料：

小炒酱

特点：零添加剂，适合用于干锅类菜肴，如干锅大虾、干锅土豆、干锅鸡等。

使用方法：炒出香味后，倒入蔬菜，撒上一把青蒜末，大火翻炒均匀即可出锅。

豆瓣酱

特点：以豆瓣酱为主料，辅以多种香辛料和食材，具有浓郁醇厚的香味，味道麻辣鲜香。

制作方法：油烧热后放入香料炒香，再加入豆瓣酱小火慢炒，最后加入清水和大骨熬煮数小时。

蚝油

特点：具有鲜美的味道，能够增强炒菜的鲜香，并给菜肴带来蛋白质的质感。

使用方法：菜肴起锅前淋上，或腌制食物时加入。

辣椒酱

特点：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，可增添辣味和菜肴色泽。