魔芋豆腐青椒鸡蛋

魔芋豆腐青椒鸡蛋是一道营养丰富且口感丰富的家常菜。魔芋豆腐具有化痰的功效，而青椒则含有抗癌防癌的成分。此外，红椒能开胃、消食，为这道菜增添了更多的健康益处。鸡蛋作为这道菜的重要成分，提供了高质量的蛋白质。

魔芋豆腐青椒鸡蛋的制作方法

食材准备

魔芋 300克

青椒 半个

红椒 半个

洋葱 四分之一

蒜 2瓣

鸡蛋 2个

油 适量

盐 适量

生抽 适量

制作步骤

魔芋处理：

将魔芋切成厚3毫米的正方形小块。

青红椒切丝：

青椒和红椒分别切成细丝。

鸡蛋炒制：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒鸡蛋：

热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

炒制蔬菜：

锅中留底油，放入蒜瓣爆香，加入青红椒丝翻炒至变软。

魔芋炒制：

将魔芋块加入锅中，快速翻炒至边缘微黄。

混合炒制：

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与魔芋一起翻炒。