猪肝瘦肉炒泡椒的做法

猪肝瘦肉炒泡椒的做法如下：

食材准备

猪肝约240克

泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒

姜、大蒜、青蒜苗叶、葱

处理猪肝

将猪肝切片，泡去血水后，用清水多冲洗几遍，控干水分。

在猪肝中加入一勺料酒、少许老抽、一勺蚝油、姜丝和一勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

炒制

热锅凉油，油温升高后放入腌制好的猪肝，大火快炒至变色，立刻捞出。

另起锅，倒入适量油，油热后加入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香。

加入猪肝翻炒均匀，调入两勺生抽、半勺老抽、适量盐和少许鸡精，快速翻炒。

最后加入蒜苗叶，再炒几下即可出锅。

这样一道酸辣嫩滑的猪肝瘦肉炒泡椒就完成了。