瓶子鱼做法清蒸

清蒸瓶子鱼的做法如下：

准备食材

选择一条新鲜的瓶子鱼（或其他适合清蒸的鱼）。

准备好葱、姜、蒜、红菜椒等调料。

处理鱼肉

清洗干净鱼，去除内脏和鳞片。

剪掉鱼鳍，从鱼鳃下面切一个小口放血去腥。

将鱼切成约一公分厚的块，鱼尾巴留长一些以便造型。

腌制鱼肉

将切好的鱼块放入大碗中，加入搓好的葱汁、大蒜片和生姜片。

倒入适量啤酒（不要放料酒，避免发酸），抓匀后腌制20分钟。

准备辅料

将大葱、生姜、红菜椒和小葱切成细丝，放入碗中用清水浸泡至卷起。

切好葱段、姜片备用。

摆盘与蒸制