清蒸大虾清蒸螃蟹怎么做

清蒸螃蟹的做法

食材准备

螃蟹：4-6只（根据人数调整）

生姜：3-4片

大葱：1根

料酒：适量

盐：适量

制作步骤

清洗螃蟹

将螃蟹放在清水中浸泡30分钟左右，清洗掉表面的泥沙。

用刷子将螃蟹的壳、脚和腹部清洗干净。

剪去蟹脚上的尖刺，防止蒸的时候刺伤自己。

去腮、去肚腺，确保干净。

准备蒸制材料

姜切成薄片，葱切段备用。

撒上一些姜片、葱段，淋上一点料酒，再撒上少许盐，静置腌制5-10分钟，帮助螃蟹更好地入味。

蒸制螃蟹

蒸锅加水，水开后放入螃蟹。

确保水开后再放入螃蟹，这样蒸制的效果才最佳。

大火蒸10-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小和数量进行调整。

蒸好后焖2分钟，撒上葱花香喷喷的螃蟹出锅。

小贴士

冷水下锅：冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜腥味少。

蟹肚朝上：把螃蟹的肚子朝上放置可以有效地防止蒸蟹时蟹黄流失。

去腥增香：在蒸制前，可以在螃蟹上淋一些黄酒，盖上锅盖，大火蒸制，这样可以鲜上加鲜。

清蒸虾的做法

食材准备

大虾：500克

葱姜蒜：适量

制作步骤

调一碗料汁

两勺生抽，一勺陈醋，一勺料酒，大半勺老抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺白糖，半碗水拌匀。

处理大虾

大虾去掉虾线洗净。

锅里放油，下葱姜蒜炒香，倒虾炒至变色，倒调好的料汁，焖两分钟大火收汁即可。

营养价值

补充营养：虾肉富含优质蛋白质，有助于维持人体正常生理功能。

促进代谢：虾肉含有维生素D、维生素B族等多种维生素成分，有助于促进人体代谢和增强免疫力。

保护骨骼：虾肉含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，对骨骼健康和心血管系统有益。

抗衰老：虾肉中含有的虾青素等抗氧化物质有助于抗衰老和保健。

希望这些做法能帮助你做出美味的清蒸螃蟹和虾!