茄子煲砂锅青茄子怎么做

茄子煲砂锅青茄子的做法如下：

准备食材

茄子2根

猪肉100克

大葱1根

姜蒜适量

青红椒各1个

金针菇50克

沙茶酱6克

生抽4克

盐6克

蚝油1汤匙

料酒1汤匙

白糖1小勺

鸡精1小勺

食用油适量

清水适量

处理茄子

将茄子洗净，切成滚刀块或条状。

放入淡盐水中浸泡15分钟，以防止氧化变黑。

挤干水分备用。

炒香肉末

锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末煸炒至变色。

加入姜蒜末继续翻炒，至蒜香味飘出。