晚饭配茄子

晚饭时搭配茄子的菜肴有很多种选择，可以根据个人口味和营养需求来挑选。以下是一些推荐的搭配和做法：

1. 将茄子洗净，滚刀切块，用盐腌制10分钟，再用清水洗净盐分，挤干水分后裹上淀粉。

2. 准备料汁：在碗中混合2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，并加水搅拌均匀。

3. 锅中热油，倒入茄子翻炒至软，加入葱、蒜、干辣椒和豆瓣酱炒香，倒入料汁，大火收汁，最后撒上葱花。

1. 茄子切成条状，准备适量蒜末姜末、小葱、小米辣。

2. 调酱汁：碗中放入2勺生抽+1勺醋+1勺老抽+1勺蚝油+少量白糖+小半碗清水，搅拌均匀备用。

3. 热锅下油，将茄子变软后捞出备用。

4. 热锅下油，炒香肉末至变色后放入蒜末姜末小米辣小葱，炒香后放入一勺豆瓣酱翻炒后，放入茄子一起翻炒。

5. 加入酱汁，大火翻炒后起锅，撒上葱花。

1. 茄子洗净削皮，切成小块；西红柿切块；青红椒切块。

2. 调料汁：少许盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、小半碗清水。

3. 炒锅中倒入适量的油，油温烧至六成热时，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

4. 先加茄子块煸炒1分钟，微微断生后，再将西红柿和青红椒入锅，一起翻炒。

5. 加入料汁，翻炒均匀后炖煮2分钟，至食材软烂入味后出锅。

1. 茄子洗净削皮，切成小块；丝瓜洗净削皮，也切成小块。

2. 炒锅中倒入适量的油，油温烧至六成热时，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

3. 先加茄子块煸炒1分钟，微微断生后，再将丝瓜入锅，一起翻炒。

4. 根据口味添加食盐、生抽、白糖、鸡精、陈醋调味，再加少许清水，翻炒均匀后炖煮2分钟。

5. 食材全部软烂入味后，即可关火出锅。

1. 茄子洗净切段，用盐腌制后挤干水分。

2. 粉丝用温水泡软。

3. 炒锅中加油，炒香大蒜、青红椒和生姜，加入猪肉末炒至变色。

4. 加入茄子段翻炒，再放入泡软的粉丝和秘制料汁，翻炒均匀后焖煮5-8分钟。

5. 出锅前撒上葱花和芝麻即可。

这些搭配不仅美味可口，而且营养丰富，适合晚餐食用。可以根据个人喜好选择合适的搭配和做法，轻松做出美味的晚餐。