莲藕西红柿排骨汤

排骨莲藕西红柿汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

莲藕 500g

排骨 250g

西红柿 1个

胡萝卜 1根

红枣 2颗

老姜 1个

盐 2勺

料酒 1匙

醋 1匙

步骤：

1. 排骨洗净，冷水多洗几遍，放一滴料酒，一滴醋，一大勺盐，腌制5分钟后加水没过排骨，中火慢炖。

2. 莲藕去皮，滚刀切大块。

3. 胡萝卜去皮切段。

4. 生姜洗净切片，红枣掰开（我用的红枣核桃，味道也不错）。

5. 西红柿切薄片。

6. 准备完，差不多水烧开，用汤勺沥去表面的漂浮血沫，把所有的材料都加进去，开文火，慢炖1个半小时（炖得越久汤越好喝）。

做法二

食材：

排骨 300克

西红柿 1个

莲藕 适量

姜 适量

小葱 适量

步骤：

1. 排骨洗净，放入凉水锅中，煮开后撇去沫子，捞出洗干净。

2. 砂锅内放开水，放入排骨、葱断和姜片，大火煮开后转小火煲一小时。

3. 莲藕去皮切块，放入砂锅中，煲30分钟。

4. 西红柿切块，放入砂锅再煲20分钟左右，调入盐即可。

做法三

食材：

排骨 500克左右

西红柿两个

鲜玉米棒一根

莲藕一截

葱姜

料酒

食盐

清水

白醋

步骤：

1. 排骨斩块后先用凉水浸泡个1个小时左右，帮助泡出血水，减轻腥味。

2. 凉水下锅，加入葱姜片和少许料酒，开大火煮沸，再煮3分钟左右，将表面的血末打捞干净，排骨捞出后再用清水冲洗干净吸附在表面的血末备用。

3. 西红柿切块，莲藕切块，鲜玉米棒切块备用。

4. 煲汤的锅里先烧一锅开水，水开后把焯过水的排骨先下锅，加入葱姜片和莲藕块、玉米棒，滴入几滴白醋，加盖大火烧开后转为中小火煲煮40分钟时间。

5. 时间到后，将西红柿块下锅，再加入食盐来调味，而后加盖继续煲煮15分钟时间，建议关火后保温焖10分钟即可出锅。

做法四

食材：

排骨 400g

莲藕 300g

番茄 350g

清水 适量

食盐 适量

步骤：

1. 将排骨焯烫一下。

2. 再次洗净，放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

3. 盖锅盖，大火烧开。

4. 将莲藕和番茄洗净，莲藕去皮，切块。

5. 将莲藕放入煮滚的猪骨汤中，盖锅盖，大火烧开。

6. 揭盖，关火。

7. 整锅倒入电炖锅中。

8. 放入番茄。

9. 盖锅盖，通电，炖1小时。

10. 时间到，揭盖，放入适量的食盐调味。

11. 即可断电。

建议

排骨先用冷水浸泡去血水，可以减轻腥味，使汤品更清爽。

炖汤时加入白醋可以帮助去腥增香，同时使汤品口感更鲜美。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如盐、料酒等。

炖汤时间越长，汤品越浓郁，建议根据个人喜好选择炖煮时间。